Yüzüncü Yıl Üniversitesi Gıda Mühendisliği ve İnnovan Girişimcilik Merkezi’nde Yenilikçi Bir Adım
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve İnnovan Girişimcilik Merkezi işbirliğiyle, geleneksel ekmek ve tüm hamurlu gıdaları daha sağlıklı hale getirebilecek gelişmiş dirençli maya teknolojisi geliştirildi. Bu inovatif çalışma, gıda sektöründe devrim yaratacak nitelikte olup, tüketicilerin sağlığını ön planda tutuyor.
Nanoteknoloji ve Probiyotik Bakterilerin Gücü
Geliştirilen nano probiyotik maya teknolojisi, yüksek sıcaklıklarda pişirme sırasında dahi içeriğindeki faydalı bakterilerin tamamını kaybetmiyor. Ayrıca, mide asidi ile tamamen erimeyerek bağırsaklara ulaşmayı başarıyor ve burada canlı probiyotikler olarak görev yapıyor. Bu özellikleriyle bağırsak mikrobiyotasını canlandırıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Sağlık ve Toplum İçin Çığır Açan Bir Buluş
Bu yenilik sayesinde, bağışıklık sistemi desteklenerek hastalıklara karşı doğal bir koruma sağlanıyor. Üstelik, bu teknoloji sadece ekmekte değil, tüm hamurlu gıdalarda kullanılabiliyor. Bağırsak sağlığını destekleyen bu maya, bağırsaklardaki bağışıklık hücrelerini harekete geçirerek, daha sağlıklı bir toplumun temelini atmayı amaçlıyor.
Geliştirme Süreci ve Patent Çalışmaları
İnnovan Girişimcilik Merkezi’nin kuluçka programında geliştirilmiş olan bu nano probiyotik maya, şu anda sadece Türkiye’de mevcut. Buluşun geliştirilmesinde emeği geçen Doç. Dr. Raciye Meral ve Aslıhan Alav isimli araştırmacılar, kapsülleşmiş maya formülünü patentleyerek, bu teknolojiyi dünyaya satmak yerine öncelikle Türkiye’de toplumun faydasına sunmayı hedefliyorlar.
Geleceğe Yönelik Hedefler ve Toplum Sağlığı
Bu yenilikçi nano probiyotik maya teknolojisinin, ekmek ve hamur işleri dışında, farklı gıda ürünlerinde de kullanılması planlanıyor. Bağırsak mikrobiyotasını güçlendirmek ve bağışıklık sistemlerini desteklemek amacıyla, bu gelişmiş maya ile daha sağlıklı ve dirençli toplumlar inşa edilmesi hedefleniyor.
Sağlık, yaşam kalitesi ve gıda sektöründe yeni bir dönemi başlatan bu buluş, Türkiye’nin gururu olmaya devam edecek.
