Güney Kore’den Türkiye’ye Uzanan Siyah Sarımsak Destanı
Bundan tam 13 yıl önce, Halit Cebeci’nin Güney Kore’ye yaptığı bir yolculuk, hayatının akışını değiştirecek bir dönüm noktası oldu. Bu gizemli Uzak Doğu ülkesinde tanıştığı siyah sarımsak, yalnızca iş hayatını değil, kişisel meraklarını da yeniden şekillendiren bir keşif olarak zihninde yer etti. O dönemde Türkiye’de neredeyse hiç tanınmayan bu fermente hazine, Cebeci’nin hayal dünyasında derin bir iz bıraktı.
2015 yılına gelindiğinde, uzun süredir aklında dönüp duran bu fikri somut bir gerçeğe dönüştürme kararlılığıyla harekete geçen Cebeci, siyah sarımsak üretimine yönelik cesur bir yatırım yaptı. Ancak bu yolculuk, sanıldığı kadar pürüzsüz olmadı. Geleneksel üretim tekniklerini öğrenmek için gece gündüz araştırmalar yaptı, alanında uzman isimlerle bir araya geldi ve kendi deneme süreçlerini sabırla yürüttü.
Cebeci’nin en büyük kozu, girişimini sağlam bilimsel temeller üzerine inşa etmesiydi. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesi ile kurduğu değerli iş birliği, üretim süreçlerini bilimsel yöntemlerle mükemmelleştirmesine olanak tanıdı. Bunun yanı sıra KOSGEB’den elde ettiği proje destekleri, bu iddialı girişimin hayata geçmesinde belirleyici bir rol oynadı.
Defalarca başarısızlıkla sonuçlanan denemelerin ardından sonunda ideal fermantasyon koşullarını keşfeden Cebeci, Türkiye’de siyah sarımsak üretiminin öncü isimlerinden biri haline geldi. Fermantasyon sürecinin 60 ila 90 gün arasında değiştiğini ve bu süreçte sarımsağın hem renginin hem de kimyasal yapısının dönüştüğünü vurgulayan Cebeci, “Bu dönüşümle sarımsağın keskin kokusu ve tadı yumuşuyor, besleyici değeri ise katlanarak artıyor,” diye ekliyor.
Cebeci, siyah sarımsağın yalnızca bir gıda ürünü olmadığını, çok daha geniş bir potansiyele sahip olduğunu kısa sürede fark etti. Bu vizyoner bakış açısıyla hareket ederek siyah sarımsaktan doğal sabun üretme fikrini hayata geçirdi. Bu karar, onun için yepyeni bir serüvenin kapılarını araladı.
“Sarımsak, içeriğindeki zengin kükürt sayesinde saç sağlığı için eşsiz bir hazine. Kükürt, asırlardır bilinen bir besin kaynağıdır. Sarımsak, saç derisindeki sorunları iyileştirmek için kullanılan kadim bir bitki. Biz de bu bilgiden ilham alarak siyah sarımsakla sabun üretimine adım attık.”
Cebeci, siyah sarımsağın özünde Taşköprü sarımsağının ustalıkla fermente edilmiş hali olduğunu özellikle vurguluyor. Türkiye’nin en kaliteli sarımsağı olarak nam salan Taşköprü sarımsağını tercih etmesinin, ürünlerinin eşsiz kalitesine doğrudan yansıdığını gururla ifade ediyor.
Kozmetik sektöründe sarımsağın taşıdığı muazzam değeri keşfeden Cebeci, “Siyah sarımsak, kozmetik alanında da büyük bir potansiyele sahip. Şampuan üretiminde kullanılıyor ve birçok kozmetik firması, siyah sarımsak şampuanı için bizden ham madde temin ediyor,” diyerek bu alandaki geniş kullanım yelpazesine dikkat çekiyor.
Cebeci’nin geliştirdiği siyah sarımsak sabunu, kapsamlı bir AR-GE sürecinin meyvesi olarak öne çıkıyor. “Son derece kaliteli bir ürün yarattık ve kullanıcılarımızdan aldığımız olumlu geri dönüşler bizi inanılmaz derecede motive ediyor,” diyen Cebeci, ürünün doğallığı ve sağladığı faydalar karşısında tüketicilerin memnuniyetinin kendisini daha da ileriye taşıdığını dile getiriyor.
Ürünlerine olan talebin her geçen gün arttığını belirten Cebeci, “Bu özel ürünü Türkiye’nin dört bir yanına ulaştırabiliyoruz. İnternet sitemiz üzerinden bize kolayca ulaşılıyor. Doğal ve sağlıklı bir ürün sunmanın gururunu yaşıyoruz,” diyerek dijital platformların işine sağladığı katkıyı övgüyle anlatıyor.
Cebeci, siyah sarımsaktan yeni ve yenilikçi ürünler geliştirmek için AR-GE çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Farklı ürün kategorileri üzerinde titizlikle çalıştıklarını ve siyah sarımsağın çeşitli sektörlerdeki kullanım alanlarını genişletmek için durmaksızın çaba gösterdiklerini ifade ediyor.
Halit Cebeci’nin hikayesi, tesadüfen başlayan bir merakın nasıl bir tutkuya, tutkununsa nasıl başarılı bir iş modeline evrilebileceğinin en çarpıcı örneklerinden biri. Güney Kore’de filizlenen bu eşsiz serüven, Türkiye’de sağlıklı ve doğal ürünler pazarında yepyeni bir ufuk açıyor.
